Die Blausäure befindet sich in den Kernen, nachdem diese nicht völlig aufweichen, sollte sie auch nach dem einmonatigen Ziehen im Oxymel nicht enthalten sein, wenn du auf Nummer sicher gehen willst – dann iss die Vogelbeeren danach nicht auf – Allerdings, auch in Mandeln, anderen Kernen (Marille, Zwetschge,…) und auch in Leinsamen ist sie enthalten und bis zu einem gewissen Maße verträglich.
Wenn du googelst findest du Empfehlungen für den Verzehr von den vorgenannten Lebensmitteln. Die Kerne der Vogelbeere sind viel kleiner, da müsste man schon sehr viel davon essen!
Das Oxymel würde ich nicht erhitzen, denn sonst gehen die wertvollen Inhaltstoffe von Essig und Honig für unseren Körper verloren! Ich hoffe das hilft dir! Grüße Sabina

Liebe Gertrud, danke für deine Frage!
Ich verwende, wie im Beitrag geschrieben eine Zuchtform, der die bittere Parasorbinsäure schon weitgehend weggezüchtet wurde… allerdings haben mir davor die geringen Mengen an frischen bitteren “normalen” Vogelbeeren nicht geschadet bzw. keine Beschwerden hervor gerufen… womöglich bin ich eine “robuste Natur” und ein bisschen unempfindlicher als manch anderer… 🙂

Ich habe aber auch zur Parasorbinsäure mir schon im Vorfeld schlau gemacht und dazu diesen Artikel bei der Bayrischen Landesanstalt für Wald und Forstwirtschaft gefunden – darin ist von geringen Mengen in den Früchten die Rede, die mich auch zum Schluss kommen lassen, dann einer kurmäßigen Anwendung auch im Oxymel nichts entgegen stehen sollte…

Hier der Artikel: https://www.lwf.bayern.de/mam/cms04/wissenstransfer/dateien/w17_pharmazie_und_medizin_volksmedizin.pdf
Gefunden hier:https://www.lwf.bayern.de/

Ich hoffe das hilft wir weiter! lg Sabina